黄瓜汁制作凉皮可能针对一部分盆友而言还是较为新鲜的，可是它的味儿还是很非常好的，以致于很多盆友对其较为偏爱。黄瓜汁凉皮的制做还是比较简单的，和皮厂制做的全过程一样，仅仅在其中添加了丝瓜生榨的黄瓜汁来制作面皮，在夏季吃上一口那样的凉面真的是很令人温馨。

黄瓜汁凉皮

原材料：

主要材料：中筋粉（最好高筋粉）150克、丝瓜一根

调料：丝瓜一根、熟花生仁30克

调味品：花生酱15ml、生抽酱油15ml、醋10Ml、白砂糖5克、油辣椒、辣酱、味精少量

作法：

1、丝瓜清洗后切片；

2、放进果汁机打汁；

3、小麦面粉倒进器皿中；

4、添加黄瓜汁揉结团；

5、醒30分钟后，倒进黄瓜汁；

6、揉出木薯淀粉。要分批加汁揉，假如汁用完后，能够 加少量水揉，揉出去的淀粉水要倒进一个干净器皿中；

7、揉好后边筋如图所示七所显示即进行；

8、揉好的淀粉水和面条，放冰箱冷藏室一晚上；

9、一晚上后，木薯淀粉会沉定；

10、将表层的一层要扔掉，剩余来的才能够 制作凉皮；

11、不沾批萨盘抹上油；

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12、将淀粉水再次搅拌均匀；

13、反放批萨盘里；

14、隔水蒸2分钟上下；

15、当凉面表面起泡的情况下，就可以取下来啦；

16、放冷水上边，（准备充分一盆水，批萨盘放到水上边）；

17、那样才能够 轻轻松松取下凉面；

18、取下后，放到抹淋油的砧板上；

19、再在凉面表层抹一层油，下边搞好的凉面都先后码好（抹油那样才不易沾）；

20、面条放水里煮开；

黄瓜汁凉皮

21、调味品汁准备好；

22、凉皮和面筋切完；

23、花生仁用擀面棍损坏；

24、全部原材料倒进器皿中，添加调味品汁搅拌均匀就可以。

小提示：

1、制作凉皮一定要留意洗完的淀粉水放八小时以上，那样做出去的凉面才较为劲道；

2、蒸凉皮的情况下，要留意锅内的水干万不可以到凉面到了，那样会非常容易制做出去的凉面较为烂；

3、蒸凉皮一定要表面起泡了，才可以取下来，不然不太熟，即不好吃，在批萨盘里也不易取下来；

4、提前准备一个大铁夹，能够 夹起来菜盘的那类，从锅中取下凉面会十分轻轻松松。也不会发烫；

5、各层凉面中间抹油，那样凉面就不容易沾了；

6、制做凉皮调料汁是重要。