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猪腿肉的做法有哪些呢?

猪腿肉的做法有哪些呢?

分类:健康

标签: # 猪腿肉 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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生猪肉的身上是有很多的位置,不一样的位置,食用方法及其作法全是不一样的,猪腿肉一般 是猪的身上最好是的位置,不但营养成分高,并且无论是以价钱上还是从味儿上而言,猪腿肉全是最好是的,猪腿肉在平常的作法也是许多的,但是会做猪腿肉的人并并不是非常的多,下边详解猪腿肉的作法。

猪腿肉的作法

作法一、

1、食谱调料:猪腿肉250克,嫩笋片100克,生鸡蛋1个,糖15克,醋15克,花生油200克,色拉油10克,鸡精2.5克,生抽10克,食盐5克,四川豆瓣酱10克,米酒5克,芡粉15克,白胡椒粉适当,葱段、生姜沫各少量。

2、制作过程:

(1)、把猪腿肉切割成6公分长、厚道各0.2公分的丝,用酒、盐搅拌匀称,放进打撒的生鸡蛋、吉士粉调退浆。另将白砂糖、生抽、醋、鸡精、水生物粉调在小盘子里备用。

(2)、 锅烧到六成热时,放进花生油,随后倒进丝袜高跟鞋炒散,视断血端锅倒进漏勺,沥除油。底锅留余油,下葱段、生姜沫、郫县豆瓣酱一起煸出香气后,放笋片,另外将丝袜高跟鞋下锅炒和,随后将小盘子调味品倒进锅内,快速煸炒两下,加鸡精后勾上薄芡,撒上白胡椒粉,浇上色拉油出锅装盆。

作法二、

1、食谱调料:猪腿肉350克。 发制兰片100克、水发木耳25克、酸辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、生抽10克、醋5克、糖15克、鸡精1克、豆粉25克。

2、 制作过程:生猪肉切发展约7公分、0.3公分粗的丝,放盐、水豆粉翻拌。兰片、黑木耳清洗,切割成丝,泡小辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切割成花。用生抽。醋、白砂糖、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅,盐配成料汁。炒菜锅置灶火上,加点油烧开(约180℃),下丝袜高跟鞋炒散,力口酸辣椒、姜、蒜泥炒成香气,再放。黑木耳、兰片丝、葱段炒匀,烹入料汁,快速翻簸出锅摆盘即成。

作法三、

1、食谱调料:瘦猪腿肉200克 ,四川泡辣椒20克( 郫县豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白砂糖20克,醋15克,生抽15克, 食盐15克(分2次用),鸡精1克 ,米酒15克, 芡粉25克(分2次用),丝瓜100克(烟笋 、柿椒等均可),水发木耳50克,葱蒜共50克,食用油50克。

2、 制作过程: 将肉切割成3公分长的细条,用少量盐和木薯淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱蒜切末 。 用白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、鸡精、芡粉对汁备用。 锅烧热 ,把油入锅,丝袜高跟鞋入锅炒散,再把酸辣椒(剁细),葱姜入锅爆锅 ,待其出香气后再把丝瓜和木茸放进,稍炒,烹入对好的汁和葱段,炒匀就可以。

作法四、

1、原材料:猪腿肉350克,发制兰片100克,水发木耳25克,酸辣椒15克,盐3克,姜5克,蒜10克,葱10克,素油50克,生抽10克,醋5克,糖15克,鸡精1克,豆粉25克。

2、制作过程:生猪肉切发展约7公分、0.3公分粗的丝,放盐、水豆粉翻拌。兰片、黑木耳清洗,切割成丝,泡小辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切割成花。用生抽。醋、白砂糖、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅,盐配成料汁。炒菜锅置灶火上,加点油烧开(约180℃),下丝袜高跟鞋炒散,力口酸辣椒、姜、蒜泥炒成香气,再放。黑木耳、兰片丝、葱段炒匀,烹入料汁,快速翻簸出锅摆盘即成。

3、特性:色调艳红,肉质地鲜嫩,咸、甜、酸、辣四味兼具。姜、蒜、脆香突显。

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